{"id":15873,"date":"2014-10-23T17:28:32","date_gmt":"2014-10-23T17:28:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/?p=15873"},"modified":"2014-10-23T17:28:32","modified_gmt":"2014-10-23T17:28:32","slug":"comment-deguster-un-phenix-delphine-gigoux-martin-lhotel-de-mongelas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/2014\/10\/23\/comment-deguster-un-phenix-delphine-gigoux-martin-lhotel-de-mongelas\/","title":{"rendered":"COMMENT D\u00c9GUSTER UN PHENIX , DELPHINE GIGOUX-MARTIN \u00e0 l&#039;H\u00f4tel de Mongelas"},"content":{"rendered":"<div class=\"column-8\" style=\"color: #000000;\">\n<header>\n<h1 style=\"color: #333333;\"><strong>Delphine Gigoux-Martin installe un solide taureau camarguais naturalis\u00e9 dans le mus\u00e9e. L\u2019animal, soigneusement \u00e9vid\u00e9, contient tous les ustensiles n\u00e9cessaires \u00e0 un festin servi \u00e0 m\u00eame la carcasse.\u00a0<\/strong><\/h1>\n<\/header>\n<\/div>\n<section style=\"color: #000000;\">\n<div class=\"content column-4\">\nDans certaines vitrines du mus\u00e9e, des terrines zoomorphiques en c\u00e9ramique du XVIII<sup>\u00e8me<\/sup>\u00a0si\u00e8cle \u00e9tonnent les visiteurs. On est surpris par ces t\u00eates de sanglier, de cerf ou de biche dont la calotte cr\u00e2nienne se soul\u00e8ve, par ces pigeons, ces cailles et ces lapins \u00e0 couvercle<a href=\"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/taureau.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-15874\" src=\"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/taureau-300x199.jpg\" alt=\"taureau\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>\u2026 Destin\u00e9e \u00e0 contenir les rago\u00fbts, cette \u00e9trange vaisselle t\u00e9moigne d\u2019un changement dans l\u2019esth\u00e9tique des tables europ\u00e9ennes encore inspir\u00e9e des festins m\u00e9di\u00e9vaux. Elle est d\u00e9j\u00e0 tent\u00e9e par une forme d\u2019abstraction.<br \/>\n\u00c0 rebours de cette tendance \u00e0 la d\u00e9sincarnation, Delphine Gigoux-Martin installe un solide taureau camarguais naturalis\u00e9 dans le mus\u00e9e. L\u2019animal, soigneusement \u00e9vid\u00e9, contient tous les ustensiles n\u00e9cessaires \u00e0 un festin servi \u00e0 m\u00eame la carcasse. Au chef Yves Camdeborde est confi\u00e9 le soin de confectionner les mets qui seront propos\u00e9s au public au cours de performances-d\u00eenatoires in\u00e9dites.\n<\/div>\n<\/section>\n<p><!--more--><br \/>\n62, rue des Archives Paris<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>62, Lundi\u00a0: Ferm\u00e9<\/li>\n<li>Mardi au dimanche\u00a0: 11h \u2013 18h<\/li>\n<li>Mercredi\u00a0: nocturne jusqu\u2019\u00e0 21h30<\/li>\n<li>Ferm\u00e9 les jours f\u00e9ri\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Delphine Gigoux-Martin installe un solide taureau camarguais naturalis\u00e9 dans le mus\u00e9e. L\u2019animal, soigneusement \u00e9vid\u00e9, contient tous les ustensiles n\u00e9cessaires \u00e0 un festin servi \u00e0 m\u00eame la carcasse.\u00a0 Dans certaines vitrines du mus\u00e9e, des terrines zoomorphiques en c\u00e9ramique du XVIII\u00e8me\u00a0si\u00e8cle \u00e9tonnent&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15873","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack-related-posts":[{"id":25127,"url":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/2023\/04\/21\/paris-capitale-de-la-gastronomie\/","url_meta":{"origin":15873,"position":0},"title":"Paris \u00ab\u00a0capitale de la Gastronomie\u00a0\u00bb","author":"Fabienne TM","date":"21 avril 2023","format":false,"excerpt":"L\u2019exposition explore le r\u00f4le de Paris, capitale politique, dans le rayonnement de la gastronomie fran\u00e7aise.La premi\u00e8re partie met \u00e0 l\u2019honneur la table m\u00e9di\u00e9vale .Une exp\u00e9rience immersive au sein du banquet de Charles V et dans les cuisines, enrichie de nouvelles reconstitutions en 3D sur l\u2019Histopad, tablette de r\u00e9alit\u00e9 augment\u00e9e de\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Gastronomie&quot;","block_context":{"text":"Gastronomie","link":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/category\/gastronomie\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.letourismeaparis.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Capture-decran-2023-04-21-a-16.40.54.png?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":26149,"url":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/2025\/05\/04\/le-dernier-sacrea-la-galerie-des-gobelins\/","url_meta":{"origin":15873,"position":1},"title":"\u00ab\u00a0Le dernier Sacre\u00a0\u00bb\u00e0 la Galerie des Gobelins","author":"Fabienne TM","date":"4 mai 2025","format":false,"excerpt":"il y a deux si\u00e8cles : le 16 septembre 1824, le roi Louis XVIII s'\u00e9teignait apr\u00e8s de longues semaines de maladie. 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