{"id":19092,"date":"2016-11-29T13:25:26","date_gmt":"2016-11-29T11:25:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/?p=19092"},"modified":"2016-11-29T13:25:26","modified_gmt":"2016-11-29T11:25:26","slug":"a-table-en-2030-festival-de-lalimentation-week-end-exceptionnel-cite-des-sciences-et-de-lindustrie-les-3-et-4-decembre-2016","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/2016\/11\/29\/a-table-en-2030-festival-de-lalimentation-week-end-exceptionnel-cite-des-sciences-et-de-lindustrie-les-3-et-4-decembre-2016\/","title":{"rendered":"A table en 2030 – Festival de l\u2019alimentation \u2013 Week end exceptionnel Cit\u00e9 des sciences et de l\u2019industrie Les 3 et 4 d\u00e9cembre 2016"},"content":{"rendered":"

 
\nPremi\u00e8re \u00e9dition de ce rendez-vous consacr\u00e9 \u00e0 l\u2019alimentation, A table en 2030 se penche sur les d\u00e9fis de la demande alimentaire et de la gastronomie horizon 2030. Quelle sera la composition des assiettes des pays occidentaux ? Quelles sont les tendances \u00e9mergentes de consommation ?\"unnamed\"<\/a>
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\nPetite mise en bouche
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\nA travers 3 ateliers, on embarque dans la cuisine du futur vers le z\u00e9ro d\u00e9chet (cuisine durable), le z\u00e9ro Kelvin (grand froid en cuisine) et le z\u00e9ro gravit\u00e9 (cuisine dans l\u2019espace), pour 100% produit, 100% \u00e9motions et 100% innovations !
\nObservation des structures alimentaires au microscope, distillation, cryoconcentration, cryodistillation, encapsulation\u2026quand des scientifiques vous emm\u00e8nent dans leur exp\u00e9rience et vous guident dans la r\u00e9alisation d\u2019une confiture 100% \u00e0 l\u2019orange, d\u2019un caf\u00e9 vraiment frapp\u00e9, d\u2019une bille pour se nourrir dans l\u2019espace.
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\nATELIERS – Sur r\u00e9servation
\nCuisine de demain (0 d\u00e9chet, 0 degr\u00e9, 0 gravit\u00e9) \u00c0 ne pas manquer
\nImmersion dans la cuisine du futur vers le z\u00e9ro d\u00e9chet (cuisine durable), le z\u00e9ro Kelvin (grand froid en cuisine) et le z\u00e9ro gravit\u00e9 (cuisine dans l\u2019espace), pour 100% produit, 100% \u00e9motions et 100% innovations\u2009! Par le Centre fran\u00e7ais d\u2019innovation culinaire et l\u2019Uni- versit\u00e9 Paris – Saclay.
\nuSamedi et dimanche toutes les heures de 10h \u00e0 18h – D\u00e8s 10 ans
\nDes nouvelles technologies pour d\u00e9crypter les \u00e9tiquettes \u00c0 ne pas manquer
\nDe quoi les bonbons et les chips sont-ils faits\u2009? Une application r\u00e9v\u00e8le ce qui se cache dans les produits alimentaires pour faire des choix et manger sainement. Par la soci\u00e9t\u00e9 Kwalito. uSamedi et dimanche de 14h \u00e0 17h (toutes les 30 min) – D\u00e8s 7 ans
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\nDemain se cuisine ici
\nUne s\u00e9rie d\u2019ateliers anim\u00e9s par des start-ups et des chefs, pour cuisiner les assiettes de 2030. Quels ingr\u00e9dients\u2009? Quels modes de pr\u00e9paration et de d\u00e9gustation\u2009? Un \u00e9veil \u00e0 la curio- sit\u00e9, un r\u00e9gal pour les papilles. Avec United-Kitchens, premier incubateur culinaire de France. uSamedi et dimanche en continu
\nLes jeunes chefs de \u00ab\u2009de Mun\u2009\u00bb
\nTrois recettes in\u00e9dites concoct\u00e9es par les \u00e9l\u00e8ves du lyc\u00e9e Albert de Mun. \u00c0 la carte\u2009: makis d\u2019algues hyper-prot\u00e9in\u00e9s ; variation autour du chou ; mousses. Une cuisine attractive, mise en valeur par une technologie adapt\u00e9e. Avec le lyc\u00e9e Albert de Mun.
\nSamedi et dimanche \u00e0 10h30, 11h45, 13h, 14h15, 15h30, 16h45 – D\u00e8s 8 ans
\nGrassouille et Vapeurette
\nUn studio photo sp\u00e9cialement con\u00e7u pour cr\u00e9er, par le biais du design culinaire, un monstre photographique avec des ingr\u00e9dients alimentaires. Par le studio Mathilde de l\u2019\u00c9cotais.
\nuSamedi et dimanche en continu – D\u00e8s 6 ans………..
\n30 avenue Corentin Cariou Paris 75019
\ncite des sciences<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Premi\u00e8re \u00e9dition de ce rendez-vous consacr\u00e9 \u00e0 l\u2019alimentation, A table en 2030 se penche sur les d\u00e9fis de la demande alimentaire et de la gastronomie horizon 2030. Quelle sera la composition des assiettes des pays occidentaux ? Quelles sont…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-19092","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-familles"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack-related-posts":[{"id":24088,"url":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/2020\/10\/15\/des-ateliers-pour-enfants-a-la-fondation-good-planet\/","url_meta":{"origin":19092,"position":0},"title":"Des ateliers pour enfants \u00e0 la fondation Good Planet","author":"Fabienne TM","date":"15 octobre 2020","format":false,"excerpt":"Fondation GoodPlanet1, carrefour de Longchamp - 75116 ParisMercredi - Vendredi de 12h \u00e0 18h | Samedi et Dimanche de 11h \u00e0 19hENTR\u00c9E GRATUITE R\u00e9servation obligatoire pour certains ateliers https:\/\/www.weezevent.com\/atelier-cuisine-recettes-de-saison-5 Atelier : Taille de pierreTrop souvent associ\u00e9e \u00e0 un c\u00e9l\u00e8bre h\u00e9ros de bande dessin\u00e9e, savez vous que cette pratique est accessible\u2026","rel":"","context":"Dans "Non class\u00e9"","block_context":{"text":"Non class\u00e9","link":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/category\/non-classe\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.letourismeaparis.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Capture-d%E2%80%99e%CC%81cran-2020-10-15-a%CC%80-16.45.46.png?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":18767,"url":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/2016\/10\/04\/le-train-saveurs-sante-a-la-gare-de-lyon\/","url_meta":{"origin":19092,"position":1},"title":"Le Train Saveurs & Sant\u00e9 \u00e0 La Gare de Lyon","author":"Fabienne TM","date":"4 octobre 2016","format":false,"excerpt":"C'est une destination d\u00e9couverte itin\u00e9rante,\u00a0interactive, ludique, gourmande et p\u00e9dagogique qui stimulera vos senstout en vous informant sur comment bien manger pour mieux vivre.\u00a0De plus, le Train accueillera un espace exceptionnel dans le cadre\u00a0des arts de la table : la Vaisselle et les Carnets de l\u2019\u00c9lys\u00e9e. Pinces \u00e0\u00a0asperges, fourchettes \u00e0 melons,\u2026","rel":"","context":"Dans "Non class\u00e9"","block_context":{"text":"Non class\u00e9","link":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/category\/non-classe\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":18492,"url":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/2016\/08\/12\/play-une-expo-pour-se-prendre-au-jeu-a-la-cite-de-la-mode-et-du-design-jusquau-21-aout\/","url_meta":{"origin":19092,"position":2},"title":"PLAY ! 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Pavillons 5.1, 5.2 et 8 10 000 m\u00b2 d\u2019exposition 260 exposants :March\u00e9s du monde Objets d'art et d'artisanat D\u00e9coration Mode et accessoire ethniques\u2026","rel":"","context":"Dans "Non class\u00e9"","block_context":{"text":"Non class\u00e9","link":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/category\/non-classe\/"},"img":{"alt_text":"foire-de-paris-2014","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.letourismeaparis.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/foire-de-paris-2014.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":16799,"url":"http:\/\/www.letourismeaparis.fr\/index.php\/2015\/06\/04\/bienvenue-au-gout-des-champs-du-5-au-7-juin-2015-un-grand-marche-sur-les-champs-elysees\/","url_meta":{"origin":19092,"position":5},"title":"BIENVENUE AU GO\u00dbT DES CHAMPS ! 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